Added: 25.03.2010 13:47
Linked challenges:
No linked challenges.
Linked visions:
No linked visions.
Viewed 196 times
This content has been translated from Finnish. [Show original]

Tuoreus- ja turvallisuus -trendit luovat lisäpaineita elintarvikevalmistajille

Kemikaalien, sekä keinotekoisten lisä- ja makeutusaineiden käyttö elintarvikkeissa on yleistynyt vuosi vuodelta.

Kemikaalien, sekä keinotekoisten lisä- ja makeutusaineiden käyttö elintarvikkeissa on yleistynyt vuosi vuodelta. Nykyään miltei joka ruoka-aineessa on arominvahventeita tai kemiallisia rakenteenmuuttajia (kuten emulgointi- ja stabilointiaineita), joiden tarkoituksena on tehdä ravinnostamme maistuvampaa ja houkuttelevampaa mahdollisimman pienillä kuluilla. Elintarvikkeita tai valmisruokia, joissa ei ole juuri mitään muuta kuin kemiallisia yhdisteitä, kutsutaan terveellisiksi.

Samaan aikaan kun tehtaat valmistavat natriumglutamaattitäyteisiä eineksiään, toivovat kuluttajat saavansa entistä tuoreempaa ruokaa. Ajattelutapa, jonka mukaan tuore on terveellistä ja yksinkertainen hyvää on alkanut saada jalansijaa Suomessa. Tuoreen ja omatekoisen ruoan suosion kasvusta kielii esimerkiksi kova kilpailu siirtolapuutarhoista kaupunkialueilla: unelma omasta puutarhasta ei suinkaan ole kadonnut kemiallistuvien elintarvikkeiden myötä. Kaikkein lähemmäksi gourmet-ruokaa päästäänkin nykyään kun nautitaan oman maan tuoreita ja turvallisia antimia, joissa maistuvat aidot maut.

Einesten ja ruoka-aineiden valmistajat vetoavat kuluttajien hintatietoisuuteen: kaiken täytyisi olla mahdollisimman halpaa. Siksi valmistajien on pakko turvautua keinotekoisiin lisäaineisiin maustaessaan ruokaa.
Ovatko kuluttajat todella näin yksioikoisia? Vai onko halu saada turvallista ja terveellistä ruokaa johtanut siihen, ettemme enää luota mihinkään tehdastekoiseen vaan kasvatamme ja valmistamme mieluiten ruokamme itse alusta alkaen?

Research question: -

Can you solve this challenge? or

Would you like to comment?

Log in or Sign up

Comments

(16 Apr 2010)
Slow Food ja foodie-kulttuuri varmasti rantautuu Suomeen laajemminkin, mutta tulee jäämään marginaalin snobbailuksi sillä enemmistöllä ei ole aikaa/resursseja parvekkeella perunoita kasvattaa :P