No linked challenges.
No linked visions.
Syömisen tulevaisuus 2030: Ekotekoja
Vuoteen 2030 mennessä suomalaisten syömisestä on tullut ekoteko
Mitä ruoaksi huomenna? eli MIRHAMI-hankkeessa tutkittiin ruoan kulutusta vuonna 2030. Ruoka ja syöminen elävät vahvasti mukana yhteiskunnan muutoksessa, ja näin tulevaisuuden muutokset tulevat näkymään kuluttajien toimintaympäristössä – myös ruokapöydissä ja ostoskärryissä. Tulevaisuuden ruoan kulutusta on lähestytty neljästä skenaarioista käsin, jotka tarjoavat toisistaan poikkeavan tulkinnan tulevaisuudesta.
Ekotekoja -skenaario esittelee maailman, jossa syöminen on ekoteko. Ekologinen syöminen on toteutunut rakenteellisten muutosten myötä, joten ekologisuus on automaattinen osa kuluttajan valintoja. Maaseudulla eläminen on yleistynyt, vaikka kaupungeissa asuu yhä huomattava määrä ihmisiä. Ihmiset arvostavat lähellä tuotettua ruokaa, ja myös kaupungeissa tuotetaan ruokaa, mikä mahdollistui ilmalaadun paranemisen seurauksena.
Vuonna 2030 suomalaisten ruokavalio koostuu kasviksista, viljasta ja palkokasveista ja ylipäätään kasviruokavalio on moninaistunut. Sen sijaan lihan tuotanto ja kulutus on vähentynyt huomattavasti. Esimerkiksi riistan metsästys ja kalastus on sallittua säädellysti. Valikoimaan on myös tullut keinolihaa, jota pidetään eettisenä ja terveellisenä vaihtoehtona.
Koska ruoan valmistua vie energiaa, on se pitkälti keskitetty. Isoissa erissä valmistetut tai esikypsennetyt ruoat toimitetaan tehokkaan jakelupalvelun avulla suoraan kotitalouksille. Myös maaseudulla kulkee taas kauppa-autoja, jotka mahdollistavat monipuolisen ruoansaannin läpi Suomen.
Vuoden 2030 ekotekoja -skenaariossa ruokakulttuuri muovautuu vuodenaikojen mukaan. Ympäristövastuullista ruokaa pidetään arvossa ja parhaimmillaan siinä yhdistyvät maku, nautinto ja terveellisyys.
Kirveennummi, A., Saarimaa, R. & Mäkelä, J. (2008.) Syödään leväpullia pimeässä. Tähtikartastoja suomalaisen ruoan kulutukseen vuonna 2030. Tulevaisuuden tutkimuskeskus.
Opportunity: Terveellisempi ruokavalio
Threat: Valinnanvapaus vähentynyt
Would you like to comment?
Log in or Sign up
Comments